کباب تتالی، غذای سنتی اراک با طعمی بی‌نظیر!

کباب تتالی یا ته تالی، یکی از غذاهای اصیل و خوشمزه اراک است که به دلیل طعم فوق‌ العاده و سادگی در پخت، طرفداران زیادی دارد. این غذا شباهت زیادی به کباب تابه ای دارد و نام آن به دلیل پخت در تابه، از گویش محلی اراکی که به تابه تال می‌ گویند، گرفته شده است.

در این مطلب، طرز تهیه کباب تتالی مخصوص به روش بازاری را به شما آموزش می‌ دهیم تا بتوانید این غذای لذیذ را در منزل خودتان تهیه و از آن لذت ببرید پس با ما همراه باشید.

مواد لازم:

• گوشت چرخ‌کرده: ۵۰۰ گرم
• پیاز: ۱ عدد بزرگ
• سیب زمینی: ۱ عدد متوسط
• گوجه فرنگی: ۲ عدد
• فلفل سبز: ۱ عدد (دلخواه)
• سیر: ۱ حبه (دلخواه)
• رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
• آبجوش: ۱ لیوان
• نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زردچوبه: به مقدار لازم
• روغن مایع: به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. آماده‌سازی پیاز: پیاز را پوست بگیرید و به صورت رنده یا نگینی خرد کنید.
2. ترکیب مواد: گوشت چرخ‌کرده، پیاز رنده شده، نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز و زردچوبه را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید. مواد را به خوبی ورز دهید تا یکدست شوند.
3. استراحت دادن به مواد: روی کاسه را با سلفون یا پارچه بپوشانید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا مزه‌ها به خورد هم بروند.
4. پخت کباب: در یک تابه بزرگ روغن مایع بریزید و روی حرارت متوسط گرم کنید. از مواد گوشتی به اندازه یک گردو بردارید و به شکل کوفته در دستتان گرد کنید. سپس کوفته‌ها را داخل تابه قرار دهید و به مدت 10 تا 15 دقیقه سرخ کنید تا طلایی شوند.
5. اضافه کردن سیب زمینی و گوجه: سیب زمینی‌ها را پوست بگیرید و به صورت حلقه‌ای یا نگینی خرد کنید. گوجه فرنگی‌ها را نیز به صورت خلالی یا نگینی خرد کنید. بعد از اینکه کباب‌ها کمی سرخ شدند، سیب زمینی‌ها و گوجه فرنگی‌ها را به تابه اضافه کنید و به همراه کباب‌ها تفت دهید.
6. اضافه کردن فلفل و سس: در صورت تمایل، فلفل سبز را نیز به صورت حلقه‌ای خرد کنید و به تابه اضافه کنید. سپس رب گوجه فرنگی را با کمی آبجوش مخلوط کنید و به مواد داخل تابه اضافه کنید. درب تابه را بگذارید و به مدت 15 تا 20 دقیقه دیگر بجوشانید تا سس خوراک جا بیفتد و سیب زمینی‌ها نیز پخته شوند.
7. سرو غذا: کباب تتالی را به همراه نان، برنج یا پلو سرو کنید.

برای خرید عمده آب میوه با ارزان ترین قیمت و بهترین کیفیت کافی است موکو شاپ را انتخاب نمایید.

برای خرید عمده آبمیوه موکو کوکو ، خرید عمده آبمیوه آلوئه ورا کافی است فروشگاه اینترنتی آنلاین موکو شاپ را انتخاب نمایید.

ارزش غذایی کباب تتالی

کباب تتالی، که به عنوان کباب تابه‌ای نیز شناخته می‌شود، یک غذای سنتی ایرانی است که اصالتاً به شهر اراک تعلق دارد. این غذا از گوشت چرخ‌کرده، پیاز، ادویه و سبزیجات تهیه می‌شود و به دلیل طعم لذیذ و ارزش غذایی بالا، طرفداران زیادی دارد.

مواد مغذی موجود در کباب تتالی:

• پروتئین: گوشت چرخ‌کرده منبع اصلی پروتئین در این غذا است. پروتئین برای ساخت و ترمیم بافت‌ها، تولید آنزیم‌ها و هورمون‌ها و حفظ عملکرد سیستم ایمنی بدن ضروری است.
• آهن: گوشت همچنین منبع خوبی از آهن است که برای انتقال اکسیژن در بدن و عملکرد سلول‌های عضلانی ضروری است.
• ویتامین B12: ویتامین B12 که در گوشت یافت می‌شود، برای عملکرد عصبی، تولید گلبول‌های قرمز خون و متابولیسم سلولی ضروری است.
• فیبر: پیاز و سبزیجات موجود در کباب تتالی، فیبر را به این غذا اضافه می‌کنند. فیبر برای سلامت گوارش، تنظیم سطح قند خون و کاهش کلسترول مفید است.
• آنتی‌اکسیدان‌ها: سبزیجات موجود در این غذا، آنتی‌اکسیدان‌هایی را نیز فراهم می‌کنند که به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند.

فواید سلامتی کباب تتالی عبارتند از:

• تقویت عضلات: به دلیل محتوای پروتئین بالا، کباب تتالی می‌ تواند به ساخت و ترمیم عضلات کمک کند و برای ورزشکاران و افراد فعال مفید باشد.
• بهبود عملکرد سیستم ایمنی: آهن و ویتامین B12 موجود در این غذا، به تقویت سیستم ایمنی بدن و افزایش مقاومت در برابر بیماری‌ ها کمک می‌کنند.
• سلامت گوارش: فیبر موجود در کباب تتالی، به هضم غذا و سلامت سیستم گوارش کمک می‌کند.
• کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن: آنتی‌اکسیدان‌های موجود در سبزیجات، می‌توانند به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب ناشی از رادیکال‌ های آزاد کمک کنند و خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن مانند بیماری‌های قلبی و سرطان را کاهش دهند.

علاوه بر موارد ذکر شده در بالا، کباب تتالی می‌تواند منبع خوبی از ویتامین‌های A، C و K و همچنین مواد معدنی مانند پتاسیم، منیزیم و فسفر نیز باشد.

بیشتر بخوانید: برای اطلاع از “طرز تهیه بورانی کنگر و ماست کرمانشاهی” و “طرز تهیه یک غذای راحت برای خانم‌های تنبل” کافی است بر روی لینک آبی رنگ کلیک نمایید.

نکاتی برای تهیه کباب تتالی سالم‌ ترچیست؟

نکات مهم برای تهیه کباب تتالی سالم‌ تر عبارتند از:

• از گوشت چرخ‌کرده کم‌چرب استفاده کنید.
• به جای سرخ کردن کباب تتالی، آن را در فر بپزید یا روی گریل کباب کنید.
• از سبزیجات مختلف مانند پیاز، فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی و قارچ در کباب تتالی استفاده کنید.
• از نان سبوس‌دار یا سبزیجات به عنوان دورچین کباب تتالی استفاده کنید.

کباب تتالی یک غذای خوشمزه و مغذی است که می‌تواند به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم و متعادل مصرف شود. با انتخاب مواد اولیه باکیفیت و پخت سالم، می‌توانید از تمام فواید سلامتی این غذا بهره‌مند شوید.

امیداوریم که مطلب طرز تهیه کباب تتالی مخصوص به روش بازاری برایتان مفید بوده باشد.

بیشتر بخوانید: برای اطلاع از “فوت و فن خوشمزه‌ شدن سیب‌ زمینی تنوری در خانه” و “طرز تهیه غذای جذاب” کافی است بر روی لینک آبی رنگ کلیک نمایید.