فرق پیتزا آمریکایی و ایتالیایی
پیتزای ایتالیایی و آمریکایی در ظاهر و طعم تفاوت و فرق های قابل توجهی دارند:
خمیر:
- ایتالیایی: نازک و ترد با لبه‌های کمی ضخیم‌تر، پخته شده در دمای بالا در فر سنتی آجری
- آمریکایی: ضخیم‌تر و نرم‌تر، با لبه‌های ترد، پخته شده در فرهای معمولی یا فرهای تابشی
سس:
- ایتالیایی: سس گوجه فرنگی ساده با سیر، ادویه و سبزیجات تازه، طعم ملایمی دارد
- آمریکایی: سس گوجه فرنگی شیرین‌تر و پر ادویه، گاهی اوقات با رب گوجه فرنگی یا شکر
پنیر:
- ایتالیایی: معمولاً از پنیر موزارلای تازه با کیفیت بالا استفاده می‌شود
- آمریکایی: از انواع مختلف پنیر، از جمله موزارلا، چدار و پروولونه استفاده می‌شود، مقدار پنیر بیشتر است
مواد:
- ایتالیایی: مواد ساده و با کیفیت بالا، معمولاً 2 تا 3 نوع تاپینگ، مانند موزارلا، ریحان و گوجه فرنگی (پیتزای مارگاریتا)
- آمریکایی: تنوع بسیار زیاد تاپینگ، از جمله گوشت (پپرونی، سوسیس)، سبزیجات (فلفل سبز، پیاز)، و حتی میوه (آناناس)
طعم:
- ایتالیایی: طعم ظریف و متعادل با تمرکز بر کیفیت مواد اولیه
- آمریکایی: طعم قوی‌تر و دلچسب‌تر، اغلب چرب و شور
نمونه‌هایی از پیتزاهای محبوب:
- ایتالیایی: مارگاریتا، مارینارا، پریموراورا
- آمریکایی: پپرونی، سوسیس عمیق، سوپریم
در نهایت، انتخاب بین پیتزای ایتالیایی و آمریکایی به سلیقه شخصی بستگی دارد. اگر به دنبال طعم‌های ظریف و مواد باکیفیت هستید، پیتزای ایتالیایی را انتخاب کنید. اما اگر پیتزای سیرکننده‌تر با طعم‌های متنوع‌تر را ترجیح می‌دهید، پیتزای آمریکایی را امتحان کنید.
برای خرید آب میوه با ارزان ترین قیمت و بهترین کیفیت کافی است موکو شاپ را انتخاب نمایید.
برای خرید آبمیوه موکو کوکو و خرید آبمیوه آلوئه ورا کافی است فروشگاه اینترنتی آنلاین موکو شاپ را انتخاب نمایید.
تاریخچه پیتزا در ایتالیا
نام “پیتزا” برای اولین بار در سال 997 میلادی در گائتا، در جنوب ایتالیا ثبت شد. این کلمه احتمالاً از کلمه یونانی “piktē” به معنای “نان تخت” گرفته شده است.
در ابتدا، پیتزا غذای فقرا بود و توسط دست‌فروشان در خیابان‌ها فروخته می‌شد. با این حال، به زودی محبوبیت پیدا کرد و در اواخر قرن نوزدهم، پیتزا فروشی‌ها در سراسر ناپل افتتاح شدند.
در سال 1889، رافائلو اسپوزیتو، یک پیتزا پز مشهور، از ناپل برای ملکه مارگریتا ساووی پیتزا درست کرد. او سه پیتزا با روکش‌های مختلف تهیه کرد، از جمله یکی با رنگ‌های پرچم ایتالیا: قرمز (گوجه‌فرنگی)، سفید (پنیر) و سبز (ریحان). این پیتزا به نام ملکه “مارگریتا” نامگذاری شد و تا به امروز یکی از محبوب‌ترین انواع پیتزا باقی مانده است.
مهاجران ایتالیایی که در اواخر قرن نوزدهم و اوایل قرن بیستم به ایالات متحده نقل مکان کردند، پیتزا را با خود به این کشور بردند. اولین پیتزا فروشی در ایالات متحده در سال 1905 در نیویورک افتتاح شد و این غذا به سرعت در سراسر کشور محبوب شد.
امروزه پیتزا یکی از محبوب‌ترین غذاها در جهان است. انواع مختلفی از پیتزا با مواد تشکیل دهنده مختلف وجود دارد و این غذا در رستوران ها، پیتزا فروشی ها و حتی در خانه تهیه می شود.
در اینجا برخی از حقایق جالب دیگر در مورد تاریخچه پیتزا در ایتالیا آورده شده است:
- در قرن هجدهم، گوجه فرنگی اغلب به عنوان سمی در نظر گرفته می شد و به پیتزا اضافه نمی شد.
- اولین پیتزاها فقط با پنیر، گوجه فرنگی و ریحان روکش می‌شدند.
- پیتزا مارگریتا اولین پیتزایی بود که با مواد خاصی سفارش داده شد.
- محبوبیت پیتزا در ایالات متحده پس از جنگ جهانی دوم به طور قابل توجهی افزایش یافت.
- امروزه پیتزا پرمصرف ترین غذای ایتالیایی در جهان است.
تاریخچه پیتزا در آمریکا
در ابتدا، پیتزا در آمریکا به عنوان یک غذای قشر کارگر شناخته می‌شد. اما به تدریج، با افزایش تعداد ایتالیایی-آمریکایی‌ها، پیتزا به بخش‌های دیگر جامعه نیز راه یافت و به یک غذای محبوب در سراسر کشور تبدیل شد.
در دهه ۱۹۵۰، با رونق صنعت حومه شهرها و افزایش درآمد خانوارها، تقاضا برای غذاهای راحت نیز افزایش یافت. پیتزا به غذای ایده‌آل برای خانواده‌های پرجمعیت تبدیل شد، زیرا ارزان، سیرکننده و قابل شخصی‌سازی بود.
زنجیره‌های پیتزا فروشی در سراسر کشور شروع به ظهور کردند و پیتزا را به یک غذای کاملاً آمریکایی تبدیل کردند. امروزه، پیتزا یکی از محبوب‌ترین غذاها در ایالات متحده است و میلیون‌ها نفر هر روز آن را میل می‌کنند.
پیتزای آمریکایی در طول سال‌ها تکامل یافته و انواع مختلفی از آن را می‌توان یافت. برخی از محبوب‌ترین تاپینگ‌های پیتزای آمریکایی عبارتند از:
- سوسیس
- کالباس
- قارچ
- فلفل سبز
- پیاز
- زیتون
انواع مختلفی از پوسته پیتزا نیز وجود دارد، از جمله:
- پوسته نازک
- پوسته ضخیم
- پوسته عمیق
- پوسته سبک نیویورک
- پوسته شیکاگو
پیتزا یک غذای متنوع و خوشمزه است که برای هر سلیقه‌ای چیزی ارائه می‌دهد. به همین دلیل است که برای دهه‌ها در آمریکا محبوب باقی مانده است.
در اینجا چند نکته جالب دیگر در مورد تاریخچه پیتزا در آمریکا آورده شده است:
- در سال ۱۹۴۵، اولین پیتزا منجمد توسط شرکت پیتزا فروشی جی جی معرفی شد.
- در سال ۱۹۵۷، اولین فروشگاه دومینو پیتزا در ایپسینتی، میشیگان افتتاح شد.
- در سال ۱۹۶۹، اولین پیتزا فروشی زنجیره‌ای پیتزا هات در ویچیتا، کانزاس افتتاح شد.
- امروزه، پیتزا پرفروش‌ترین غذای سریع در ایالات متحده است.
بیشتر بخوانید: برای اطلاع از کالری پیتزا و پنیر گودا کافی است بر روی لینک آبی رنگ کلیک نمایید.
خمیر پیتزا آمریکا
پیتزای آمریکایی به خاطر خمیر ضخیم و پفکی که داره معروفه، که درست کردنش خیلی سادست. در اینجا دو تا از روش‌های محبوب برای تهیه خمیر پیتزای آمریکایی به شما آموزش داده میشه:
خمیر پیتزای آمریکایی با مخمر فوری
مواد لازم:
- 3 پیمانه (360 گرم) آرد نان
- 1 قاشق غذاخوری (7 گرم) شکر
- 2 ¼ تخم کوچک
- 1 ½ قاشق غذاخوری (21 گرم) روغن زیتون
- 1 ½ قاشق چایخوری نمک
- 1 ½ پیمانه (355 میلی لیتر) آب گرم (120 تا 130 درجه فارنهایت)
- 2 ¼ قاشق چایخوری (7 گرم) مخمر فوری
طرز تهیه:
- در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر، نمک و مخمر را با هم مخلوط کنید.
- در یک کاسه کوچک، آب گرم و روغن زیتون را با هم مخلوط کنید.
- مخلوط آب و روغن را به مواد خشک اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا خمیر شروع به شکل گرفتن کند.
- خمیر را به مدت 5 تا 7 دقیقه با دست ورز دهید تا صاف و یکدست شود.
- خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار دهید، روی آن را با پلاستیک بپوشانید و به مدت 1 ساعت یا تا زمانی که دو برابر شود در جای گرم قرار دهید.
- فر را با دمای 450 درجه فارنهایت (230 درجه سانتیگراد) گرم کنید.
- خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل دلخواه خود پهن کنید.
- خمیر را روی سینی فر قرار دهید و با سس، پنیر و مواد دلخواهتان روکش کنید.
- پیتزا را به مدت 10 تا 15 دقیقه یا تا زمانی که نان پخته و پنیر ذوب شود بپزید.
تفاوت پیتزا آمریکایی و ایتالیایی در مواد تشکیل دهنده
تفاوت اصلی پیتزای آمریکایی و ایتالیایی در نوع خمیر، سس و مواد رویی آن ها است:
خمیر:
- پیتزای ایتالیایی: خمیر نازکی دارد که با آرد نان، آب، نمک و مخمر تهیه می شود. این خمیر به طور سنتی در فرهای هیزمی با حرارت بالا پخته می شود که به آن بافت ترد و پفکی می دهد.
- پیتزای آمریکایی: خمیر ضخیم تری دارد که با آرد گندم، شکر، روغن و مخمر تهیه می شود. این خمیر معمولا در فرهای معمولی پخته می شود که به آن بافت نرم و جویدنی می دهد.
سس:
- پیتزای ایتالیایی: از سس گوجه فرنگی ساده ای که با گوجه فرنگی تازه، سیر، ریحان و ادویه جات تهیه می شود استفاده می کند. این سس طعم ظریف و متعادلی دارد.
- پیتزای آمریکایی: از سس گوجه فرنگی شیرین تری که با رب گوجه فرنگی، شکر و ادویه جات تهیه می شود استفاده می کند. این سس طعم قوی تری دارد.
مواد رویی:
- پیتزای ایتالیایی: معمولاً با مواد ساده و با کیفیت بالا مانند پنیر موزارلا، گوجه فرنگی تازه، ریحان و روغن زیتون پوشانده می شود. پیتزاهای ایتالیایی معروف عبارتند از مارگاریتا (پنیر موزارلا، گوجه فرنگی و ریحان) و مارینارا (پنیر موزارلا، سس گوجه فرنگی و روغن زیتون).
- پیتزای آمریکایی: معمولاً با انواع مختلفی از مواد از جمله سوسیس، کالباس، گوشت گاو چرخ کرده، قارچ، پیاز، فلفل سبز و زیتون پوشانده می شود. پیتزاهای آمریکایی محبوب عبارتند از پپرونی، سوسیس و قارچ و سوپریم.
در اینجا خلاصه ای از تفاوت های کلیدی بین پیتزای آمریکایی و ایتالیایی آورده شده است:
| ویژگی | پیتزای ایتالیایی | پیتزای آمریکایی |
| خمیر | نازک و ترد | ضخیم و نرم |
| سس | ساده و با طعم ظریف | شیرین و با طعم قوی |
| مواد رویی | ساده و با کیفیت بالا | متنوع |
| نمونه پیتزاها | مارگاریتا، مارینارا | پپرونی، سوسیس و قارچ، سوپریم |
در نهایت، بهترین نوع پیتزا به سلیقه شخصی بستگی دارد. اگر به دنبال پیتزایی با طعم ظریف و مواد با کیفیت بالا هستید، پیتزای ایتالیایی را انتخاب کنید. اگر به دنبال پیتزایی با طعم قوی و مواد متنوع هستید، پیتزای آمریکایی را انتخاب کنید.
بیشتر بخوانید: برای اطلاع از پنیر امنتال و پنیر چدار کافی است بر روی لینک آبی رنگ کلیک نمایید.
انواع پیتزاهای ایتالیایی
دنیای پیتزاهای ایتالیایی فراتر از پپرونی و سوسیس است! در اینجا چند نمونه از محبوب‌ترین پیتزاهای ایتالیایی که می‌توانید امتحان کنید آورده شده است:
- پیتزا مارگاریتا: این پیتزای کلاسیک با سس گوجه‌فرنگی، پنیر موزارلا و برگ‌های تازه ریحان درست می‌شود. نام آن به افتخار ملکه مارگاریتا ساووی نامگذاری شده است و گفته می‌شود که رنگ‌های آن نماد پرچم ایتالیا است.
- پیتزا ناپولی: این پیتزا که اصالتاً اهل ناپل ایتالیا است، با پنیر موزارلا، گوجه‌فرنگی، آنچوی و روغن زیتون تهیه می‌شود.
- پیتزا مارینارا: این پیتزای ساده فقط با سس گوجه‌فرنگی، سیر، روغن زیتون و اورگانو درست می‌شود. این یک غذای عالی برای گیاهخواران یا کسانی است که به دنبال طعم پیتزای کم‌نمک هستند.
- پیتزا کاپریچیوزا: این پیتزا با پنیر موزارلا، ژامبون، قارچ، زیتون و کنگر فرنگی درست می‌شود. نام آن از کلمه ایتالیایی capriccioso به معنی خودخواه گرفته شده است که ظاهراً منعکس کننده ماهیت گاه به گاه مواد تشکیل دهنده آن است.
- پیتزا کواترو استاگیونه: این پیتزا که به معنی چهار فصل است، با چهار ماده که هر کدام نماد یکی از فصل‌ها است، تهیه می‌شود: قارچ (زمستان)، پنیر موزارلا (بهار)، گوجه‌فرنگی (تابستان) و ریحان (پاییز).
اینها تنها تعدادی از پیتزاهای ایتالیایی خوشمزه‌ای هستند که می‌توانید امتحان کنید. با این همه گزینه‌های مختلف، مطمئناً پیتزایی را پیدا خواهید کرد که مورد علاقه‌تان باشد.
انواع پیتزاهای آمریکایی
پیتزاهای آمریکایی انواع مختلفی دارند که هر کدام طعم و مزه خاص خود را دارند. در اینجا به برخی از محبوب ترین آنها اشاره می کنیم:
- پیتزای نیویورکی:این پیتزا با پوسته نازک و ترد، سس گوجه فرنگی کم، و پنیر موزارلای فراوان شناخته می شود. معمولاً با مواد ساده ای مانند پپرونی، سوسیس و قارچ سرو می شود.
- پیتزای شیکاگو دیپ دیش:این پیتزا با پوسته ضخیم و عمیق، سس گوجه فرنگی زیاد و مقدار زیادی پنیر شناخته می شود. معمولاً با مواد پرچرب و پر کالری مانند گوشت گاو، سوسیس و پنیر اضافی سرو می شود.
- پیتزای کالیفرنیایی:این پیتزا با پوسته نازک و ترد، سس گوجه فرنگی کم و مواد غیرمعمول مانند مرغ باربیکیو، آووکادو و پنیر بز شناخته می شود.
- پیتزای دیترویت:این پیتزا با پوسته ضخیم و مستطیلی شکل، سس گوجه فرنگی زیاد و پنیر فراوان شناخته می شود. معمولاً با پپرونی که تا لبه های پیتزا کشیده شده است، سرو می شود.
- پیتزای هاوایی:این پیتزا با پوسته نازک و ترد، سس گوجه فرنگی، پنیر، آناناس و ژامبون پخته شده شناخته می شود.
اینها فقط چند نمونه از انواع مختلف پیتزاهای آمریکایی هستند. با توجه به تنوع مواد اولیه و روش های پخت، پیتزاهای آمریکایی برای هر سلیقه ای چیزی برای ارائه دارند.
امیدواریم مطلب فرق پیتزا امریکایی و ایتالیایی برایتان مفید بوده باشد.
بدون دیدگاه